I. Nguyên liệu

• 300g thịt bò mềm
• 1kg cả bó xôi
• 50g hành tím bào
• Tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm
• 2 tép hành lá + ngò + dầu ăn

II. Cách làm

• Thịt bò: Lau khô, thái mỏng, bằm nhuyễn, ướp thịt bò với chút tiêu + muối + bột ngọt + hành lá lấy phần trắng. Để thịt thấm 15 phút. Chảo nóng, cho 1 muỗng canh dầu ăn + tỏi phi vàng, cho thịt vào xào nhanh tay, nhắc xuống. 
• Bó xôi: Bỏ cọng già, bỏ lá sâu, rửa sạch, cắt ngắn 6cm. 
• Hành lá: Lặt rửa sạch, phần trắng giã ướp thịt, phần xanh cắt ngắn 2cm.
• Hành tím: Bóc vỏ, bào mỏng, phi vàng.
• Ngò: Bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.

Cho 1,5 lít nước lạnh đun sôi, cho thịt bò vào, nấu thịt chín, cho bó xôi vào + tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm + hành lá vào. Nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.

III. Trình bày

Múc canh ra thố. Rắc tiêu + hành phi. 

Ăn nóng với chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.