Gia vị: muối, hạt nêm, 1 muỗng nhỏ mắm tôm/ nước mắm
Bước 1: Lọc cua
Cho cua đồng xay vào tô, thêm khoảng 1,2–1,5 lít nước, bóp/khuấy thật kỹ rồi lọc qua rây 1–2 lần để lấy nước cua, bỏ phần xác.
Bước 2: Sơ chế rau và mướp
Rau đay được nhặt sạch cuống, sau đó rửa sạch và ngâm trong chậu nước muối pha loãng. Sau 20 phút ngâm với nước muối, bạn rửa rau lại một lần nữa và thái nhỏ rau.
Cách nấu canh cua rau đay thơm ngon là không thể thiếu một quả mướp, nhưng nếu gia đình bạn không thích ăn mướp thì có thể thay thế bằng quả bầu. Mướp được nạo hết vỏ, rửa sạch và thái thành miếng vừa miệng ăn.
Bước 3: Nấu canh cua
Bạn cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Để có được cách nấu canh cua rau đay thơm ngon, bạn nên chú ý cẩn thận ở bước này. Nếu nấu ở lửa to, khi canh sôi mạnh thịt cua có thể trào ra ngoài mất đi dinh dưỡng. Vì vậy, nên để lửa nhỏ, canh cua sôi, thịt cua bắt đầu kết lại thành tảng thì bạn cho mướp, sau 3 phút có thể cho rau đay và rau mồng tơi vào.
Cách nấu canh cua rau đay để không bị nồng và rau có được màu xanh mát nhẹ nhàng, là khi nấu bạn nên mở vung. Sau khi những nguyên liệu cho vào nồi canh sôi, sau 1 phút bạn có thể tắt bếp và cho nồi ra ngoài.
Bước 4: Phi tỏi, hành cho vào canh
Một nồi canh cua rau đay ngon không thể thiếu được hương vị thơm của hành tỏi phi vàng. Vì vậy, bạn có thể đập hoặc băm nhuyễn hành tỏi và vài lát ớt, sau đó đặt chảo lên bếp cho dầu nóng và phi vàng hành tỏi. Cuối cùng là cho vào nồi canh cua khi thấy hành, tỏi đã được vàng thơm.
Cách nấu canh cua rau đay không hề khó chút nào, hãy thể hiện tài năng nội trợ của mình trong bữa cơm của gia đình. Ăn canh cua rau đay với món nào là ngon?
Với món canh này ngày hè thì bạn có thể ăn kèm với bát cà muối, thịt kho tàu thì ngon hết ý.
Cá làm sạch ruột, đánh vảy, cắt khúc rồi chà xát với chút muối hạt, chanh hoặc rượu trắng, rửa sạch cho hết mùi tanh. Sau đó, ướp cá với chút nước mắm, hạt nêm, tỏi băm trong 10 phút cho thấm gia vị, để cá đậm đà hơn khi nấu.
Ngò om, ngò gai nhặt lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ. Me chua ngâm với nước nóng, dằm và lọc lấy nước cốt me. Cà chua rửa sạch, đem bổ múi cau. Đậu bắp đem rửa sạch, cắt chéo.
Bước 2: Nấu canh chua cá ngon
Bật bếp và cho chảo lên. Tiếp đó, cho chút dầu ăn vào trong chảo đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm ở lửa nhỏ vừa, khi tỏi vàng vớt ra để riêng. Tiếp theo, cho cá vào chiên sơ 2 mặt để giúp cá săn thịt và không bị tanh khi nấu. Múc cá ra bát, để riêng.
Tiếp tục cho ít dầu ăn, phi thơm hành khô, cho nửa số cà chua vào xào trước để tạo màu. Sau đó, cho dứa vào xào cùng, cho nửa muỗng cà phê muối nấu trong 3-5 phút.
Tiếp đó, cho 1-1,2 lít nước lọc và nước cốt me vào nồi, bật bếp đun sôi khi nước ấm bắt đầu sủi bọt thì cho cá vào.
Nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, vớt bọt.
Sau 5 phút khi cá chín, cho cà chua và dứa đã xào cùng số cà chua còn lại vào nấu tiếp. Vài phút sau, cho đậu bắp vào đun 2 phút, rồi thêm giá đỗ, nửa muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi.
Trước khi tắt bếp, bạn cho hành, thì là đã thái nhỏ vào nồi canh rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành Múc canh ra tô, cho thêm vài khoanh ớt và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Rau hữu cơ là loại rau được canh tác theo một quy trình hoàn toàn tự nhiên và nghiêm ngặt. Điểm khác biệt lớn nhất của phương pháp này là nguyên tắc “4 KHÔNG”:
Không sử dụng phân bón hóa học.
Không phun thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật hóa học.
Không dùng chất kích thích tăng trưởng.
Không sử dụng sinh vật biến đổi gen.
Thay vào đó, người nông dân nuôi dưỡng cây bằng phân bón vi sinh, phân ủ hữu cơ và kiểm soát sâu bệnh bằng các biện pháp sinh học tự nhiên.
5 lợi ích tuyệt vời khi ăn rau hữu cơ mỗi ngày
1. An toàn tuyệt đối cho sức khỏe
Do không chứa dư lượng hóa chất độc hại, rau hữu cơ giảm thiểu tối đa nguy cơ ngộ độc thực phẩm và tích tụ độc tố trong cơ thể về lâu dài.
2. Hàm lượng dinh dưỡng vượt trội
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng rau củ organic chứa lượng chất chống oxy hóa, vitamin C, sắt và kẽm cao hơn so với rau trồng công nghiệp.
3. Hương vị thơm ngon nguyên bản
Cây rau phát triển theo đúng tốc độ tự nhiên nên tích lũy đủ lượng đường và dưỡng chất, mang lại hương vị đậm đà, đưa cơm hơn.
4. Thân thiện với môi trường
Canh tác hữu cơ giúp bảo vệ kết cấu đất, không làm ô nhiễm nguồn nước ngầm và giữ cân bằng cho hệ sinh thái côn trùng có lợi.
5. Tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ
Cơ thể trẻ em rất nhạy cảm với hóa chất. Sử dụng rau hữu cơ trong thực đơn ăn dặm giúp bé phát triển khỏe mạnh và an toàn nhất.
