Mô tả
Cách sơ chế & chế biến
Măng tươi cần được sơ chế và nấu chín kỹ trước khi ăn.
- Bóc bỏ lớp bẹ già bên ngoài, rửa sạch.
- Thái lát hoặc cắt khúc tùy món.
- Luộc măng với nhiều nước, có thể thay nước vài lần.
- Rửa lại bằng nước sạch rồi mới chế biến.
Gợi ý món ăn
- Măng xào tỏi
- Măng xào thịt bò
- Giò heo nấu măng
- Măng nấu cá
- Măng kho
- Bún măng vịt
Lưu ý quan trọng: Măng tươi có chứa các hợp chất tự nhiên có thể giải phóng cyanide, vì vậy không nên ăn măng tươi chưa được luộc/nấu chín kỹ. Luộc kỹ và bỏ nước luộc giúp giảm đáng kể các hợp chất này.
