Mô tả
Cách chế biến
Dồi trường cần được sơ chế sạch để loại bỏ mùi đặc trưng và giữ được độ trắng, giòn.
Một số món phổ biến:
Dồi trường luộc • Dồi trường hấp gừng • Dồi trường xào cải chua • Dồi trường xào sa tế • Dồi trường xào rau củ • Dồi trường nhúng lẩu • Dồi trường nướng
Mẹo sơ chế: Có thể bóp và làm sạch với muối, giấm hoặc chanh, sau đó rửa kỹ và chần nhanh trước khi chế biến. Khi luộc hoặc xào, không nên nấu quá lâu để dồi trường giữ được độ giòn, tránh bị dai.
