Mô tả

Giá trị dinh dưỡng

Óc heo cung cấp một số dưỡng chất:

• Protein: góp phần xây dựng và duy trì các mô trong cơ thể.
• Chất béo: cung cấp năng lượng và tạo độ béo đặc trưng.
• Vitamin B12: tham gia vào quá trình tạo máu và hoạt động của hệ thần kinh.
• Selenium: góp phần bảo vệ tế bào trước stress oxy hóa.
• Phốt pho: tham gia vào cấu trúc xương, răng và chuyển hóa năng lượng.
• Các acid béo: là thành phần tự nhiên của mô thần kinh.

Mẹo sơ chế: Nhẹ nhàng loại bỏ các mạch máu và màng bao quanh óc, sau đó rửa sạch. Có thể ngâm nhanh với nước muối loãng rồi để ráo trước khi chế biến. Nên nấu chín kỹ trước khi ăn.