Mô tả

Cách chế biến

Sườn già có phần thịt săn chắc và nhiều mô liên kết nên hầm hoặc nấu lâu sẽ giúp thịt mềm và nước dùng đậm đà hơn.

Sườn già hầm rau củ • Sườn già nấu canh chua • Sườn già nấu măng • Sườn già kho tiêu • Sườn già nướng • Sườn già nấu bún • Sườn già hầm củ quả • Nước dùng từ sườn già

Mẹo: Chần sườn qua nước sôi rồi rửa sạch trước khi nấu để nước dùng trong hơn. Khi hầm, nên để lửa nhỏ để thịt mềm và vị ngọt từ xương được tiết ra từ từ.