Mô tả

Mẹo: Có thể ngâm đậu trước khi nấu khoảng 4–6 giờ để đậu nhanh mềm. Nếu nấu chè hoặc cháo, nên nấu đến khi hạt mềm nhừ để có độ bùi và thơm ngon.

 Cách bảo quản

• Đậu xanh khô nên bảo quản trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát.
• Tránh nơi có độ ẩm cao và ánh nắng trực tiếp.
• Đậu đã ngâm nhưng chưa nấu nên bảo quản lạnh và sử dụng sớm.
• Đậu đã nấu chín nên để trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng sớm.
• Có thể chia phần và cấp đông đậu đã nấu để dùng dần.

Gợi ý món ăn

• Chè đậu xanh
• Bánh đậu xanh
• Sữa đậu xanh
• Xôi đậu xanh
• Giò chay từ đậu xanh
• Canh bí đỏ đậu xanh
• Bánh da lợn đậu xanh lá dứa