Mô tả

Mẹo sơ chế: Nhặt bỏ lá già, phần ngọn cứng và tước phần xơ ở thân nếu cần. Rửa sạch, để ráo rồi chế biến nhanh. Không nên xào quá lâu để giữ được màu xanh và độ giòn của rau.

Cách bảo quản

• Bảo quản ngọn su su trong ngăn mát tủ lạnh ngay sau khi mua.
• Không nên rửa trước nếu chưa sử dụng ngay.
• Bọc rau bằng khăn giấy khô hoặc túi bảo quản rau củ để hạn chế mất nước.
• Tránh để rau bị đọng nước vì dễ úng và thâm.
• Nên sử dụng trong khoảng 2–4 ngày để giữ được độ tươi ngon.

Gợi ý món ăn

• Ngọn su su xào thịt bò
• Ngọn su su luôc chấm mắm nêm
• Sườn chay cuộn ngọn su su
• Ngọn su su xào tôm
• Ngọn su su trộn váng đậu