Mô tả

Cách lựa chọn và bảo quản

• Chọn quả có vỏ bóng, căng, cầm chắc tay, không bị dập hoặc mềm nhũn.
• Nên giữ lại phần vỏ vì đây là nơi tập trung nhiều hợp chất chống oxy hóa.
• Có thể ngâm cà tím đã cắt trong nước sạch pha chút muối hoặc nước chanh để hạn chế thâm.
• Nên chế biến vừa chín để giữ được độ mềm và hương vị tự nhiên.
• Cà tím có khả năng hút dầu khá nhiều khi chiên, vì vậy nên hạn chế dùng quá nhiều dầu nếu muốn kiểm soát năng lượng.

Gợi ý món ăn

• Cà tím nướng mỡ hành
• Cá tím chiên mỡ hành
• Mắm kho/Bún mắm
• Cà tím bung đậu thịt
• Cà tím xào thịt