Mô tả
Giá trị dinh dưỡng
Đậu rồng cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ:
- Vitamin C: góp phần hỗ trợ hệ miễn dịch và chống oxy hóa.
- Vitamin A và beta-carotene: hỗ trợ sức khỏe mắt.
- Vitamin K: góp phần duy trì sức khỏe xương và quá trình đông máu bình thường.
- Folate (vitamin B9): tham gia vào quá trình tạo tế bào.
- Chất xơ: hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa.
- Protein thực vật: góp phần bổ sung đạm cho khẩu phần ăn.
- Kali: hỗ trợ hoạt động bình thường của cơ bắp và hệ thần kinh.
- Canxi và sắt: góp phần duy trì xương, răng và quá trình vận chuyển oxy.
Gợi ý món ăn
- Đậu rồng xào thịt bò
- Gỏi đậu rồng tôm
- Ếch xào đậu rồng
- Đậu rồng xào trứng
- Canh chua đậu rồng
