Nguyên liệu chính

• 500–700 g cá (cá lóc, cá diêu hồng, cá basa hoặc cá bông lau)
• 2–3 quả cà chua
• 100 g đậu bắp
• 1/2 quả thơm (dứa)
• 1 cây bạc hà (dọc mùng)
• 100 g giá đỗ
• 50 g me chín (hoặc nước cốt me)

Rau thơm

• Rau ngổ
• Ngò om
• Ớt tươi

Gia vị

• Nước mắm
• Muối
• Đường
• Hạt nêm
• Tiêu (tùy thích)
• Tỏi và hành tím băm
• Dầu ăn

Tùy chọn thêm

• Bạc hà nhiều hơn nếu thích vị mát.
• Đậu bắp có thể thay bằng bông so đũa, bông súng hoặc rau nhút khi đúng mùa.
• Có thể thêm vài lát ớt để nước canh cay nhẹ.

Mẹo để nồi canh ngon:

• Phi thơm tỏi, xào sơ cà chua rồi mới cho nước vào.
• Nấu me riêng, lọc lấy nước cốt để nước canh trong.
• Khi nước sôi mới cho cá vào, hạn chế khuấy để cá không nát.
• Rau ngổ, ngò om và giá đỗ chỉ cho vào sau cùng rồi tắt bếp để giữ mùi thơm và độ giòn.