Mô tả
Giá trị dinh dưỡng
Nghệ tươi cung cấp:
- Curcumin: là hợp chất tự nhiên tạo nên màu vàng đặc trưng của nghệ, có hoạt tính chống oxy hóa.
- Chất xơ: góp phần hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa.
- Vitamin C: tham gia vào hoạt động của hệ miễn dịch và quá trình hình thành collagen.
- Vitamin B6: tham gia vào quá trình chuyển hóa protein và hoạt động bình thường của hệ thần kinh.
- Kali: góp phần hỗ trợ hoạt động của cơ bắp và hệ thần kinh.
- Mangan: tham gia vào quá trình chuyển hóa và bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa.
- Sắt: tham gia vào quá trình tạo hemoglobin và vận chuyển oxy trong cơ thể.
👉 Lưu ý: Nghệ thường được sử dụng với lượng nhỏ như một loại gia vị, vì vậy không nên xem nghệ là nguồn cung cấp dinh dưỡng chính.
Gợi ý món ăn
- Kho cá /thịt
- Ướp thực phẩm
- Làm nước nghệ
- Làm gia vị
- Muối chấm
