Mô tả

Mẹo sơ chế: Rút phần đầu và nội tạng, loại bỏ túi mực và mai mực, rửa sạch rồi để ráo. Có thể khứa nhẹ thân mực để mực đẹp mắt và dễ thấm gia vị hơn.

Cách bảo quản

Mực tươi:

• Nếu sử dụng trong ngày, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ lạnh phù hợp.
• Nếu chưa sử dụng sớm, nên làm sạch, để thật ráo rồi đóng gói kín và cấp đông.
• Chia thành từng phần vừa đủ cho mỗi lần nấu để hạn chế rã đông nhiều lần.
• Khi sử dụng, nên rã đông trong ngăn mát tủ lạnh và chế biến sớm.
• Không nên để mực sống ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.